Espagne : Vilademuls

Perché sur une colline douce de l'Alt Empordà, à une quinzaine de kilomètres au nord-ouest de Figueres, Vilademuls apparaît comme une confidence que la Catalogne intérieure garde jalousement. Ce hameau de moins de deux cents âmes, administrativement rattaché à la municipalité de Pont de Molins, ne figure sur aucune carte touristique grand public, et c'est précisément ce qui en fait une destination d'exception pour qui cherche l'authenticité brute. Ici, le temps ne s'est pas arrêté ; il s'est simplement épaissi, comme le sirop de grenade que l'on verse sur les fromages frais de brebis. Les ruelles pavées de galets de rivière serpentent entre des maisons en pierre ocre aux volets verts fanés, le clocher de l'église romane de Santa Maria pointe vers un ciel d'un bleu violent, et tout autour, l'horizon se découpe en rangées de vignes, d'oliviers séculaires et de chênes-lièges. Vilademuls n'est pas un village-musée : c'est un organisme vivant, rythmé par les vendanges, les fêtes patronales de la Santa Creu en mai, le passage des troupeaux en transhumance et le bourdonnement des abeilles dans le romarin sauvage. Venir ici, c'est accepter de perdre le réseau mobile par endroits, de boire l'eau de source captée en amont, de manger des escargots à la llauna cuits au feu de bois chez Can Xiquet, et de comprendre que le luxe véritable, aujourd'hui, c'est le silence.

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Économie & Innovation

Secteurs clés : Viticulture (DO Empordà), Oliviculture (variété arbequina), Élevage ovin et porcin (porc noir), Apiculture (miel de romarin, thym, chêne-liège), Tourisme rural de très haute gamme (3 masias restaurées)

Le Mot de la Fin

Vilademuls ne se visite pas, il s'habite le temps d'une pause. On y vient pour ce qui manque ailleurs : la nuit noire constellée, le goût du pain cuit au four communal le jeudi, le son de la cloche qui sonne l'angélus à midi, la main rugueuse du vigneron qui vous tend un verre sans rien demander en retour. Repartir est un arrachement doux, comme on quitte une grand-mère après l'été. Le village reste là, immuable, attendant la prochaine vendange, le prochain orage, le prochain voyageur assez patient pour écouter le silence parler catalan.