Grèce : Kefalos

Réveil naturel vers 8h, sans alarme, bercé par le bruit des vagues et le chant des oiseaux dans les oliviers qui entourent le village. Petit déjeuner dans une des tavernes familiales du port : yaourt grec épais et crémeux, nappé de miel de thym local, accompagné de loukoumades (beignets moelleux) ou de pain frais avec de l'huile d'olive et des olives Kalamata, le tout arrosé d'un café frappé ou d'un thé à la menthe. Après le petit déjeuner, promenade matinale sur le port de pêche : on y voit les pêcheurs décharger leur prise de la nuit, vendre directement du poisson frais, des poulpes et des calamars aux habitants et aux restaurateurs. On peut également se promener dans les ruelles du village, qui sont encore très calmes à cette heure, pour admirer les maisons traditionnelles blanchies à la chaux, les bougainvilliers qui escaladent les murs, et les petites églises byzantines aux clochers blancs.

Déjeuner dans une taverne familiale, souvent tenue par la même famille depuis des générations : on commence par des mezzés (tzatziki, taramosalata, olives, feta de Kos) à partager, suivi d'un plat principal comme du poulpe grillé au citron et à l'origan, une salade grecque avec des tomates juteuses du jardin, ou de l'agneau rôti au thym. Si la chaleur est trop forte, on peut après le déjeuner se rendre dans l'une des criques calmes autour de Kéfalos, comme la crique de Paradisos, accessible par un sentier de 10 minutes de marche, ou la crique de Kamari, avec ses eaux cristallines et ses rochers plats pour bronzer. On peut également visiter l'acropole antique de Kéfalos, qui offre une vue panoramique sur la mer et les îles voisines, et explorer les ruines du temple dédié à Zeus et les anciennes citernes byzantines.

Après la pause déjeuner et la baignade, on peut participer à une sortie de plongée en bateau pour explorer les fonds marins de la pointe sud de Kos, riches en épaves antiques, en poissons tropicaux et en herbiers de posidonie. Pour les amateurs de randonnée, le sentier côtier qui relie Kéfalos au village de Kardamaina offre des vues exceptionnelles sur la mer, et passe par des criques isolées où l'on peut se baigner sans personne. On peut également visiter la source d'eau chaude naturelle de Kefalos, située à 3 km du village, où l'eau jaillit de la roche à 30°C, et où l'on peut se baigner gratuitement dans des bassins aménagés. Pause goûter vers 17h dans un café du port : on y déguste un loukoumades nappé de miel et de cannelle, accompagné d'un verre de vin rosé local de Kos, frais.