Iran : Dehshir

Le réveil à Dehshīr se fait souvent aux premiers rayons du soleil, lorsque les chants des coqs résonnent dans les ruelles étroites. Les habitants commencent la journée par une prière matinale dans les petites mosquées ou chez eux, suivie d’un petit‑déjeuner à base de pain frais (nan), de fromage de chèvre, de miel local et d’un thé noir sucré. Les agriculteurs se dirigent ensuite vers les champs pour irriguer les cultures de blé, d’orge ou de pistachiers, tandis que les femmes préparent les repas du midi dans les cuisines familiales, où les odeurs d’épices fraîches se mêlent aux parfums du jardin.

Le midi est le moment le plus animé du village. Les familles se retrouvent autour d’un repas partagé, souvent composé de khoresh (ragoût) de haricots ou de dahl, accompagné de riz saffrané et de légumes grillés. Les enfants jouent dans la cour pendant que les aînés discutent des nouvelles du jour sur le banc du bazar. Le marché hebdomadaire, qui se tient le mercredi, attire les commerçants des villages voisins, offrant des produits frais, des tissus, des poteries et des épices. C’est également l’occasion de négocier les prix des produits agricoles et de partager des informations sur les conditions climatiques.

Après le repas, la plupart des habitants profitent du temps plus frais pour se reposer à l’ombre des arbres ou pour s’adonner à leurs activités artisanales. Les tisserands travaillent le laine et le coton, créant des tapis aux motifs traditionnels, tandis que les forgerons entretiennent les outils agricoles. Les jeunes adultes, souvent diplômés, se rendent dans les écoles ou les centres de formation pour enseigner ou suivre des cours de langue, de technologie ou d’agriculture durable. Les agriculteurs, quant à eux, continuent les travaux de récolte ou de semis selon la saison.