Italie : Capaccio

Arroccato su un colle a 400 metri sul livello del mare, Capaccio (spesso chiamato Capaccio Capoluogo per distinguerlo dalla frazione costiera di Capaccio Paestum) è un borgo antico che custodisce l'anima più autentica del Cilento. Mentre i turisti affollano i templi di Paestum e le spiagge di Laura, quassù il tempo scorre lento tra vicoli lastricati, palazzi nobiliari e panorami che spaziano dalla piana del Sele al Golfo di Salerno. Con una popolazione residente di poche centinaia di anime nel centro storico, Capaccio non è una meta da spuntare in fretta: è un luogo da abitare, anche solo per poche ore, per capire la stratificazione millenaria di questa terra. Qui i Greci fondarono Poseidonia, i Romani la trasformarono in Paestum, i Longobardi costruirono il castello, i Sanseverino ne fecero un feudo rinascimentale. Ogni pietra racconta una storia, ogni angolo nasconde un dettaglio: un portale bugnato, un'edicola votiva, una scala che scivola tra le case come un fiume di pietra. La guida che state leggendo nasce dal desiderio di accompagnarvi oltre la facciata turistica, dentro la vita quotidiana di un borgo che resiste, produce olio extravergine DOP, alleva bufale per la mozzarella più celebre d'Italia e celebra riti antichi come la processione della Madonna del Granato. Che siate viaggiatori lenti, amanti di archeologia, buongustai o cercatori di silenzio, Capaccio vi accoglierà con la discrezione di chi non ha bisogno di vetrine per farsi amare.

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Le Mot de la Fin

Capaccio non si visita, si abita. Si lascia che lo sguardo si perda dalla terrazza del Castello sui templi dorati al tramonto, si ascolta il suono dei passi sui basoli di via Duomo, si assapora un pezzo di caciocavallo podolico seduti su un muretto a secco. È un luogo che richiede tempo e regala profondità. Chi arriva frettoloso da Paestum vede solo un borgo in salita; chi si ferma a bere un caffè al Bar Centrale, chi chiede al frantoiano di assaggiare l'olio nuovo, chi sale al Santuario del Granato la notte del 12 maggio tra canti e fuochi, quello scopre il Cilento vero. Quello che non sta nelle guide patinate ma nelle mani rugose di chi pota gli ulivi a gennaio e nelle voci delle donne che impastano i fusilli la domenica. Portatevi via un litro d'olio, un sacchetto di fichi bianchi secchi, la foto del tempio di Nettuno visto dall'alto. Ma lasciate qui un pezzo di fretta: Capaccio vi insegnerà che la bellezza sta nella lentezza.